一般社団法人茶道裏千家淡交会
茨城支部

2月23日、石川県小松市にある老舗和菓子店「行松旭松堂」様にはるばるお越しただき、和菓子作り体験を開催しました。
今回は青年部員だけでなく、その家族などの参加や、OBの先輩方などもご参加いただきました！
行松さまより茶会を催す際の和菓子店とのやり取りについてお話いただきました。茶事を催したり、茶会を開いたりする機会はなかなかありませんが、テーマや菓子器をはじめとするお道具などによって作っていただくお菓子もそれぞれ違ってくることがよく理解できたとともに、和菓子職人さんが一つの茶会のために工夫を凝らして多くの手間暇をかけてくださっていることがよくわかり、大変勉強になりました。また、原材料の高騰とともに、作り手不足による入手困難なお話も伺い、厳選した材料を苦労されて手に入れ、丁寧に作られているお話を聞くことができ、自分たちがいただくお菓子のありがたみを感じました。
今回は、桜の形をした練り菓子を作成しました。先生である行松さまの分かりやすいご指導のもと、参加者一同試行錯誤し作りました。桜の淡いグラデーションのピンクを出すのが非常に難しかったです。出来立てのお菓子とお抹茶は格別でした！